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有機蔬菜究竟是個什么菜憑什么更高貴

发布时间:2019-11-09 09:36:12 编辑:笔名

有机蔬菜究竟是个什么菜 凭什么更“高贵”_水果蔬菜专题_产业经济

◎蔬菜家族也分三六九等,有机蔬菜凭什么就更“高贵”

◎有机蔬菜的口感和营养为什么比普通蔬菜好

◎相关专家揭开黑幕,南京市场上的很多有机蔬菜都是假的

豇豆有毒,不能吃反季节蔬菜似乎也不靠谱受海南毒豇豆事件的影响,人们对蔬菜的选择更加挑剔了一些家庭主厨们甚至不进菜市场,直接上超市,找那些打着“绿色蔬菜”“有机蔬菜”标签的专柜,专挑比肉还贵的有机蔬菜

如今,南京的很多超市都开辟了有机蔬菜的专柜但有机蔬菜究竟是什么菜它就真的比普通蔬菜有营养吗那些专柜里的有机蔬菜是否真的符合标准南京的有机蔬菜又是如何栽培、流进市场的呢

疑问之一:什么是真正的有机蔬菜

答案:有一辆车从地边驶过,有机蔬菜身份就毁了

如果你对蔬菜的认识还只停留在是不是无公害,那么你已经“OUT”了

“在国外,食品分为安全食品和有机食品两类”南京农业大学园艺学院教授黄保健说,无公害是最低最低的要求,凡是我们吃的蔬菜,都应该是无公害的,如果是有毒的蔬菜、有剧毒农药残留的蔬菜,谁还敢吃所以从前年开始,专家们就已经不再提“无公害”,改成了提“安全”“有机”

不过,目前农贸市场上,蔬菜依然分为无公害、绿色、有机三大类这也说明了三个等级,最尖端的是“有机蔬菜”虽然有机蔬菜卖得比肉贵,但是真正培育、研究它的人很少黄保健笑称:“有机理念很好,但现实操作难度太大真正的有机蔬菜必须做到三条:不能使用人工投入品,也就说不能用化肥,只是顺其自然,靠天长大;不能用转基因的种子;土壤无毒,环境要清新”

有机蔬菜栽培,首先遇到的棘手事儿就是寻找一片没有任何污染的净土不久前,专家们对江苏的土壤环境做了一次大调查,他们把土壤分成了高速公路沿线、化工园区、城郊接合部等几大类“高速公路沿线的地深受车辆尾气排放的毒害,周边土地栽培的蔬菜每天呼吸的是汽车尾气,导致蔬菜也有不安全因素;化工园区旁的土地,由于化工排放污染了大气,种出的蔬菜自然无法称有机;城郊接合部往往垃圾堆放严重,造成地质异常,土壤重金属超标,也无法栽培有机蔬菜”

那么,什么样的土地才适合栽培有机蔬菜呢

最最适合作为有机蔬菜种植地的地方就是,民风淳朴、和外界很少往来的山沟沟山沟沟里空气清新,受外界干扰很少,而且有机蔬菜基地的水系也要求自成一体,以免受其他水系的影响,“污染”了有机蔬菜甚至从严格意义上要求,这里都不能有任何车辆,即便是一辆车也不行,因为一旦有车辆往来,就会有汽车尾气,影响了有机蔬菜的呼吸

疑问之二:有机蔬菜如何种出来的,不施农药和化肥就算

答案:真正的有机蔬菜培育起来很复杂

“栽培有机蔬菜只能走两个极端,一种是回归到原始种植状态,就像古人那样种蔬菜,还有一种就是高科技农业”黄保健说,虽然大家都觉得有机蔬菜好,但是有机蔬菜占的比例非常低,国外的有机蔬菜也只有2%左右栽培过程中,水源、大气、土壤中有害物质如何控制,都是非常严峻的事情

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